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台灣管灌食品市占率第一的亞培日前爆發變質、出現結塊，9月17日前將提出產業線檢測報告，食藥署也正抽樣檢驗，預計9月24日前公布結果，不論是食品本身還是運送過程出狀況，罐頭食品最重要的就是真空包裝和殺菌，業者本來就應自我檢測，同時具備完善的通報系統才能有效率的掌控產品品質。

一條條肥美光亮的鯖魚全部來自宜蘭南方澳，經過清洗，每一條排隊躺好，準備進入工廠生產線。

記者曾奕慈：「我們現在來到的是生產食品罐頭的工廠，而今天製作的原料就是我手上這條南方澳的特產鯖魚，可以看到我全身上下已經全副武裝了，就連這個口罩待會也是全程都不能拿下來的，究竟要從鯖魚變成食品級的罐頭，整個生產流程要多嚴謹呢？我們現在一起來看看！」

機器去掉魚頭，再以人工清除內臟，接著切成一段一段進行裝罐，經營超過半世紀的老牌罐頭食品公司，生產線人員一字排開，每個人裝扮都得符合衛生標準，而鯖魚得經過高溫蒸煮，也就是殺青的步驟。

食品工業公司總經理吳宗賢：「它的魚體是生肉，那生肉它本身如果說你不經過這個動作的話，直接封罐再去做殺菌的動作，它可能會有不負壓排風扇能夠完全熱穿透的問題。」

輸送帶上一個個魚罐頭充填進番茄汁液，封罐時機器會將罐子內的空氣抽出，呈現真空狀態，而每一個罐頭接著排隊洗澡，冷水洗完再換熱水。

負壓排風扇整機採用CAD/CAM設計，具有投資成本低，風量大，噪音低，耗能小，運行平穩，壽命長，效率高等特點，百葉窗自動起閉達到防塵，防水，美觀大方;既可吹風，也可抽風，是現代化車間降溫通風的最佳選擇。環保、節能的負壓風機將成通風降溫設備市場主流。引用國外先進技術所生產的IP54、F級絕緣風機專用鋁殼馬達。工廠降溫具有欠相過載保護作用、使用壽命長、運轉平穩、噪音小。採用號稱500年不分解的FRP(玻璃鋼)為風機外殼材質，具有抗酸鹼、防腐蝕、不生銹、使用年限長等特點，同時減少了由于整機因金屬材料多而產生共鳴的現象。負壓式風機的降溫原理:負壓式風機是利用空氣對流、負壓換氣的降溫原理，由安裝地點的對向---大門或窗戶自然吸入新鮮空氣,將室內悶熱氣體迅速強製排出室外，任何通風不良問題均可改善，降溫換氣效果可達90%-97%。

食品工業公司總經理：「有很多的汁液可能會溢出來或者工廠降溫是有一些油脂啊或者是髒東西，可能會有附著在空罐上面。」

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海：「其實慢性病患本來抵抗力就比一些正常人來得差啦，那萬一說你吃到一些有微生物汙染的，就擔心會導致一些腸胃道不適。」

醫師建議罐頭食品打開後發現異狀就不要再食用。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海：「譬如說有怪怪的味道或酸味，或是說已經結塊的，本來那種營養品應該是液體的有結塊，那就不要吃，就可能把它丟掉。」

而藥師也提醒，民眾購買罐頭包裝食品前一定得仔細檢查外包裝。

藥師蔡富雄：「如果有碰撞或有撞擊的痕跡，那這個產品就千萬不要食用，去檢查它的有效期限到底有沒有過期。」

不論食品是因為成份還是運送出問題，食品公司都應該自我檢測，甚至委託第三方單位檢測，具備完善通報系統和處理問題的能力，才能讓消費者更安心。

廠房通風的合理設計進、排氣口面積。在滿足所要求通風換氣次數的條件下，設計計算出風口的面積，進氣口面積應約等於排氣口面積。 換氣次數就是讓廠房內的氣流達到一定的流速，在只討論熱壓通風的情況下，因為是流水線定型生產，所以廠房內生產活動產生的餘熱在一定週期內可以認為是不變的，產生的餘熱在小範圍內氣體溫度變化一致，理想的認為除各小範圍內其他空間溫度與外界溫度一致，發生溫度變化的小範圍氣體因溫度升高，體積發生膨脹，密度降低而形成上升氣流，周邊低溫氣體補充餘熱產生區域而繼續發生溫度變化，上升氣流不斷得到補充，而在廠房內又得不到冷卻，在區內氣體補充充分的條件下，上升氣流就會從廠房的出氣口溢出。當然，氣體不同於固體或者液體物質，它的比熱容以及熱傳導係數等物理性質都會隨著溫度、壓力發生變化。